鵝肝的生產過程極為殘忍。一隻出生在匈牙利的鵝，一生中只能過幾個小時的「正常生活」。
許茹：從不吃鵝肝說起
【大紀元2011年04月28日訊】鵝肝是法國最著名的美食，並且風靡全球，許多來自世界其它國家的觀光客到法國享用法國菜時，除了指定要品嚐鵝肝外，還要買罐裝鮮鵝肝醬帶回家。我也曾慕名享用了一次。然而，當我從朋友那裏瞭解到這道頂級美食背後的殘忍時，我決定再也不吃鵝肝（醬）了，我也深深地理解了為何它是法國動物保護主義者心中的最痛。
原來，鵝肝的生產過程極為殘忍。目前法國鵝肝的主要供應國是擁有悠久養鵝歷史的匈牙利。一隻出生在匈牙利的鵝，一生中只能過幾個小時的「正常生活」。隨即它們就被塞進小籠子中，鐵柵欄外只能露出一排排脖子，脖子被固定在專門訓練頸部肌肉的架子上。農場主每天都增加餵食量，儘量使小鵝的胃被撐大。當小鵝慢慢長大，頸部肌肉和腸胃都練的堅強時，真正的酷刑才開始。
就是說，每天早、中、晚三次，農場主會把一根長20到30厘米的鐵管，插入鵝的喉嚨深處；然後，12公斤玉米和其它飼料的混合物，就通過鐵管被灌到成年鵝的胃中。即使東西沒有消化，即使這些鵝並不想吃，它們還是被強迫進食。
這些鵝除了嘴巴、喉嚨受傷外，還必須忍受胃痛、腳痛和終日生活在不能動彈的籠子裡。如此餵食18天後，一副比正常鵝肝大6到10倍的脂肪肝培育完成。而只有這種病態的鵝肝才能烹飪出法國的頂級美食，少許破損的鵝肝則只能被碾碎製成鵝肝醬。或許正因為匈牙利的鵝命運如此悲慘，所以匈牙利有著這樣一句玩笑話：「一隻鵝如果活在匈牙利，恐怕幾輩子都不會想再投胎做鵝。」
而那些在溫馨的夜晚，享用這道美食的紳士淑女們，是否會想到這承載的是一隻鵝、一個生命痛苦的一生呢？可惜，這樣的殘忍不止發生在鵝的身上。熊掌、猴腦、魚翅、甲魚……，哪一樣所謂頂級美食的背後不是鮮血淋淋？哪一樣頂級美食的背後不彰顯著人類的殘忍？
也許，有人會說，人類為了生存，食用低等動植物，是上天賜予人的權利，但上天何曾允許我們以如此殘忍的方式去滿足自己的口腹之慾？奠定中國傳統文化的儒、釋、道三家和西方文化起源之一的基督教都是反對濫殺無辜的，都是講求仁愛的。
比如儒家信奉的「仁」與佛家的「不殺生」是相契合的。「仁」是儒家的核心思想，佛家的「不殺生」正是慈悲、仁愛的體現。是以中國古人早已通過禮法規定，天子不無故殺牛，大夫不無故殺羊，兵士不無故殺豬狗。而基督教同樣宣揚的是仁愛思想。可見，以許多生靈的無限恐怖和無限痛苦，來換取人們一時的口福，並非是古人所熱衷的，因為他們知道敬畏上天，敬畏生命。而今天的老饕們，不正是不懂得敬畏上天、敬畏生命，才如此放縱自己的嗎？只是他們知道這樣放縱口腹之慾的後果嗎？
清代大學士紀曉嵐曾在《閱微草堂筆記》中記載了這樣兩個故事。一個講的是福建某夫人喜歡吃貓肉。她捉了貓後先把石灰裝進小口罈子，再把貓扔進去，然後把開水灌進去。貓被石灰水一燙，毛全部落光，血都湧回臟腑，貓肉因此潔白如玉，而貓肉味道比雛雞肉好吃十倍。為了吃到貓肉，她天天張網安置機關，捕殺的貓不知有多少。後來，這位夫人病危，「妙妙妙」地叫喚，過了十多天就死了。
另一個說的是紀曉嵐的家奴王發。王發擅打鳥，每天都能打死幾十隻。他的兒子長到十幾歲時，忽然全身長瘡，好像烙痕，每個瘡口都有一個鐵子兒。儘管用了各種藥，但都醫不好，他的兒子最終死了。
還有一件發生在我身邊的故事。六、七年前，一個親戚的朋友四十多歲就得癌症死了，據說他生前很喜歡吃甲魚，而且令人恐怖的是他死之時其頭部猶如老鱉，舌頭也吐了出來。
引述這幾個故事想告訴世人的就是：殺生的確有報應啊！不管人們是否相信。
而當曾熱衷各種美食的您，知道了血腥的真相，知道了放縱口腹之慾的後果，您將會如何選擇呢？
