許茹:從不吃鵝肝說起

2011050110:00

鵝肝的生產過程極為殘忍。一隻出生在匈牙利的鵝,一生中只能過幾個小時的「正常生活」。


許茹:從不吃鵝肝說起


【大紀元2011年04月28日訊】鵝肝是法國最著名的美食,並且風靡全球,許多來自世界其它國家的觀光客到法國享用法國菜時,除了指定要品嚐鵝肝外,還要買罐裝鮮鵝肝醬帶回家。我也曾慕名享用了一次。然而,當我從朋友那裏瞭解到這道頂級美食背後的殘忍時,我決定再也不吃鵝肝(醬)了,我也深深地理解了為何它是法國動物保護主義者心中的最痛。

原來,鵝肝的生產過程極為殘忍。目前法國鵝肝的主要供應國是擁有悠久養鵝歷史的匈牙利。一隻出生在匈牙利的鵝,一生中只能過幾個小時的「正常生活」。隨即它們就被塞進小籠子中,鐵柵欄外只能露出一排排脖子,脖子被固定在專門訓練頸部肌肉的架子上。農場主每天都增加餵食量,儘量使小鵝的胃被撐大。當小鵝慢慢長大,頸部肌肉和腸胃都練的堅強時,真正的酷刑才開始。

就是說,每天早、中、晚三次,農場主會把一根長20到30厘米的鐵管,插入鵝的喉嚨深處;然後,12公斤玉米和其它飼料的混合物,就通過鐵管被灌到成年鵝的胃中。即使東西沒有消化,即使這些鵝並不想吃,它們還是被強迫進食。

這些鵝除了嘴巴、喉嚨受傷外,還必須忍受胃痛、腳痛和終日生活在不能動彈的籠子裡。如此餵食18天後,一副比正常鵝肝大6到10倍的脂肪肝培育完成。而只有這種病態的鵝肝才能烹飪出法國的頂級美食,少許破損的鵝肝則只能被碾碎製成鵝肝醬。或許正因為匈牙利的鵝命運如此悲慘,所以匈牙利有著這樣一句玩笑話:「一隻鵝如果活在匈牙利,恐怕幾輩子都不會想再投胎做鵝。」

而那些在溫馨的夜晚,享用這道美食的紳士淑女們,是否會想到這承載的是一隻鵝、一個生命痛苦的一生呢?可惜,這樣的殘忍不止發生在鵝的身上。熊掌、猴腦、魚翅、甲魚……,哪一樣所謂頂級美食的背後不是鮮血淋淋?哪一樣頂級美食的背後不彰顯著人類的殘忍?

也許,有人會說,人類為了生存,食用低等動植物,是上天賜予人的權利,但上天何曾允許我們以如此殘忍的方式去滿足自己的口腹之慾?奠定中國傳統文化的儒、釋、道三家和西方文化起源之一的基督教都是反對濫殺無辜的,都是講求仁愛的。

比如儒家信奉的「仁」與佛家的「不殺生」是相契合的。「仁」是儒家的核心思想,佛家的「不殺生」正是慈悲、仁愛的體現。是以中國古人早已通過禮法規定,天子不無故殺牛,大夫不無故殺羊,兵士不無故殺豬狗。而基督教同樣宣揚的是仁愛思想。可見,以許多生靈的無限恐怖和無限痛苦,來換取人們一時的口福,並非是古人所熱衷的,因為他們知道敬畏上天,敬畏生命。而今天的老饕們,不正是不懂得敬畏上天、敬畏生命,才如此放縱自己的嗎?只是他們知道這樣放縱口腹之慾的後果嗎?

清代大學士紀曉嵐曾在《閱微草堂筆記》中記載了這樣兩個故事。一個講的是福建某夫人喜歡吃貓肉。她捉了貓後先把石灰裝進小口罈子,再把貓扔進去,然後把開水灌進去。貓被石灰水一燙,毛全部落光,血都湧回臟腑,貓肉因此潔白如玉,而貓肉味道比雛雞肉好吃十倍。為了吃到貓肉,她天天張網安置機關,捕殺的貓不知有多少。後來,這位夫人病危,「妙妙妙」地叫喚,過了十多天就死了。

另一個說的是紀曉嵐的家奴王發。王發擅打鳥,每天都能打死幾十隻。他的兒子長到十幾歲時,忽然全身長瘡,好像烙痕,每個瘡口都有一個鐵子兒。儘管用了各種藥,但都醫不好,他的兒子最終死了。

還有一件發生在我身邊的故事。六、七年前,一個親戚的朋友四十多歲就得癌症死了,據說他生前很喜歡吃甲魚,而且令人恐怖的是他死之時其頭部猶如老鱉,舌頭也吐了出來。

引述這幾個故事想告訴世人的就是:殺生的確有報應啊!不管人們是否相信。

而當曾熱衷各種美食的您,知道了血腥的真相,知道了放縱口腹之慾的後果,您將會如何選擇呢?